Vauvan/taaperon porkkanamuffinsit (ilman sokeria ja kananmunaa)

Etsitkö sokerittomia muffinseja vauvalle (+10kk) tai taaperolle – tai ehkäpä ihan itsellesi? Ei hätiä mitiä, tässä postauksessa löytyy hyväksi testattu resepti, jossa porkkanamuffinsit ilman sokeria tai kananmunaa. Reseptiin olen yhdistänyt paristakin eri ohjeesta aineksia meille sopiviksi.

Taustasta sen verran, että esikoisen aikoinaan pidin sokerittomana noin reiluksi 3-vuotiaaksi ja tällä nuorimmaisen kierroksella olin ajatellut, että ei olisi yhtä sokeritonta.

Kaikki kirjoittelivat ja ovat kertoneet, että se on tosi vaikeaa kun on isompia sisaruksia. Sokerittomuuden ihmettely myös jokseenkin kuluttavaa, joten ajattelin etten jaksaisi tällä kierroksella. Ei ole kiva tuntea itseään ”natsimutsiksi” tai ylipäätään hankalaksi ihmiseksi tällaisen asian suhteen.

Helpompi olisi työntää tikkari lapsen suuhun ja olla itsekin hiljaa. Puuh. Kaikki saavat mielestäni tehdä lapsensa kanssa ihan niin kuin itse haluavat, se ei ole toisilta pois. Minusta se ei tee myöskään kenestäkään huonompaa, jos hänen lapsensa syövät sokeria vaikka syntymästään lähtien. Ei ole minulta pois. Ja toisin päin.

No, meillä ikäeroa on niin paljon, että sisaruksesta ei ole koitunut ongelmia. Myös nuorimmaisen isän oma mielipide on ollut lisätyn sokerin välttely – joten kävi taas puolivahingossa niin, että toistaiseksi reilu 2-vuotiaamme on ollut kokonaan ilman lisättyä sokeria. Se on ollut aika helppoa myös siksi, kun olemme vältelleet hänen kohdallaan myös toistaiseksi kananmunaa allergian vuoksi.

Katsotaan rennolla fiiliksellä miten pitkälle tämä johtaa. Ehdotonta linjaa tai aikataulua ei sokerille ole. Päivä kerrallaan!

Hammaslääkäreiden mukaan hampaat kovettuvat noin 3-vuotiaaksi saakka. Sen jälkeen ne kestävät paremmin myös esimerkiksi sokeria (tietysti silti hampaita hoitaen), joten siksi suosittelevat sokeritonta menoa siihen ikään saakka yleisestikin. *

Jossain selkärangassa siis sijaitsee melko helpossa muistissa erilaiset herkut sokerittominakin versioina, joten en koe näiden olevan erityisen työläitä työstää. Mutta, höpöttelyt sikseen ja alla resepti porkkanamuffinseihin – olkaa hyvät!

TAIKINA

2-3 porkkanaa raastettuna pieneksi

1 prk vauvan omenasosetta (esim. Piltti)

1 dl maustamatonta jogurttia

0,5-1dl maitoa (seuraa koostumusta)

1-2 dl vehnäjauhoja (seuraa koostumusta)

0,5 dl kaurahiutaleita

1 banaani

Ripaus kardemummaa

(Ripaus Ceylonkanelia halutessasi)

0,5 tl leivinjauhetta

Taikinasta tulee melko löysähkö. Jos meinaa tulla liian tiivistä, lisää esimerkiksi maitoa tai vettä seokseen. Porkkanaraaste tekee siitä lopulta kuitenkin melko mehevää ja pehmeää!

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää loput sekoittaen tasaiseksi.

Paista muffinsseja uunissa 175 asteessa 20-30
minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Voit testata kypsyyden tökkäämällä muffinssin keskelle hammastikun ja tarkistamalla, ettei siihen tartu taikinaa. Meillä uuni reistailee, joten sopiva aika toimivalla uunilla kiertoilmasta ym. riippuen lienee n. 20 min. Lopputuloksen tulisi olla pehmeähköä, jotta pienen lapsen on helppo sitä syödä.

KUORRUTE

1 dl kermavaahtoa vaahdotettuna

1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa

pensasmustikoita

Herkullisia hetkiä!